360 Restaurant

Entrantes - Starters

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Arroz del pico de las nieves con conejo, pollo y cerdo
14€
-Rice "Pico de las Nieves" with rabbit, chicken and pork

-Reis “Pico de las nieves” mit Kaninchen-, Hähnchen- und Schweinefleisch

Croqueta de potaje canario con crema de batata a a naranja
10€
-Canary stew croquette with sweet potato and orange cream

-Krokette aus kanarischem Eintopf mit Süsskartoffel-Orangen-Creme

Poke bowl con salmon , arroz, mango,papaya,aguacate,cilantro,tomate,cebolla y mojo verde de padrones y aguacate
14€
-Poke bowl with salmon, rice, mango, papaya, coriander, tomato, onion; with green pepper and avocado mojo.

-Poke Bowl mit Lachs: Reis, Lachs, Mango, Papaya, Avocado, Koriander, Tomaten, Zwiebeln; mit grünem Paprika-Avocado-Mojo

Ensalada de queso curado de cabra, frambuesas y vinagreta de palma y mostaza
13€
-Cured goat chee and raspberries salad with a vinaigrette of palm sage and mustard

-Salat mit gereiftem Ziegekäse, Beeren und Palmhonig-Senf-Vinaigrette

Ensalada de Espárragos verdes, puerros, nueces y jamon iberico
11€
-Green asparagus salad with leek, walnuts and iberian ham

-Grüner Spargelsalat mit Lauch, Walnüssen und iberischem Schinken

Poke bowl con cerdo, arroz, mango, papaya, aguacate, cilantro, tomate, cebolla y mojo rojo de soja.
14€
-Poke bowl with pork: rice, pork belly, mango, papaya, avocado, koriander, tomato, onion; with red soy mojo

-Poke Bowl mit Schwein: Reis, Schweinebauch, Mango, Papaya, Avocado, Koriander, Tomaten, Zwiebeln; mit rotem Soja-Mojo

Ensaladilla de txangurro y salmón marinado
10€
-Potatosalad with spider crab and marinated salmon

-Kartoffelsalat mit Seespinne und mariniertem Lachs

Hummus, gildas, sardina ahumada y perejil frito
9€
-Hummus, pickled chili, smoked sardine and fried parsley

-Hummus, eingelegte Pepperoni, geräucherte Sardine und frittierte Petersilie

Burrata Km0, Tomate confitado en mirin, salsa de soja y piel de limón encurtido.
17€
-Burrata cheese from a local dairy farm, mirin tomato confit, soy sauce and pickled

-Burrata-Käse von einem lokalen Hersteller, in Mirin konfitierte Tomaten, Sojasauce und sauer eingelegte Zitronenschale

Arroz meloso, calabaza y queso flor
10€
-Creamy rice with pumpkin and flower cheese

-Cremiger Reis mit Kürbis und Blütenkäse

Jamón 100% Iberico Bellota
35 €
Iberian Ham "Pata Negra"
(100% Acorn Fed )

Iberischer schinken "Pata Negra"
(100% Eichelmast)

Media Racion Jamón 100% Ibérico Bellota
18 €
HalF Portion -Iberian Ham "Pata Negra"
(100% Acorn Fed )

Halbe Portion -Iberischer schinken "Pata Negra"
(100% Eichelmast)

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Pescados - Fish

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Salmon con pil pil de mojo y trinxat de col
21€
-Salmon with red mojo emulsion and cabbage-potato-trinxat

-Lachs mit roter Mojo-Emulsion und Kartoffel-Kohl-Trinxat

Corvina con crema de cebolla dulce, migas de pan y pasas
23€
-Sea bass with sweet onion cream, roasted bread crumbs and raisins

-Adlerfisch mit süsser Zwiebelcreme, gebratenen Brotkrumen und Rosinen

Cherne con ceviche de hinojo y plátano
31€
-Wreckfish with fennel and bananaceviche

-Wrackbarsch mit Fenchel-Bananen-Ceviche

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Carnes - Meat

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Prensado de cochinillo, berenjena ahumada, jugo dulce de chiles
31€
-Suckling pig, pressed, with s,oked eggplant and sweet chili juice

-Spanferkel, gepresst, mit geräucherter Aubergine und süssem Chili-Saft

Carrilleras de cochino confitadas con lombarda en conserva.
24€
-Pork cheeks with red cabbage

-Wangen vom Schwein mit Rotkohl

Pollo de corral con verduras y mole de remolacha roja.
11€
-Free-range chicken with vegetables and beetroot dip

-Freilandhähnchen mit Gemüse und Rote-Beete-Dip

Churrasco de ternera con su jugo, puré de patata y piquillo.
20€
-Beef skirt steak "churrasco" with its juice, mashed potatoes and piquillo peppers

-Rinder-Churrasco (Kronfleisch) mit eigenem Saft, Kartoffelpüree und Piquillo-Paprika

Solomillo de ternera con salsa española de setas y hierbas del campo.
23€
-Beef sirloin with a dark sauce of mushrooms and mixed herbs

-Rinderfilet mit dunkler Pilz-Kräuter-Bratensauce

Lomo alto de vaca madurado a la parrilla con papas canarias al mojo amarillo.
28€
-Grilled cow fore rib steak, dry aged, with canary potatoes and yellow mojo

-Gegrilltes Steak von der hohen Rippe (Kuh), dry aged, mit kanarischen Kartoffeln und gelbem Mojo

Hamburguesa de buey madurado con salsa de chipotle y aguacate .
17€
-Aged beef burger with chipotle pepper sauce and avocado

-Burger aus gereiftem Rindfleisch mit Chipotle-Sauce und Avocado

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Para Compartir / For Sharing

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Chuletón de 500 gr. con 40 días de maduración. Edad del bovino : +48 meses. Recomendado para 2 personas.
53€
-Rib eye steak (bone-in) 500 grams aged 40 days. Age of the bovine: +48 months. Recommended for 2 people

-Rib Eye Steak (mit Knochen) 500 Gramm, mindestens 40 Tage gereift. Alter des Rinds: mindestens 48 Monate. Empfohlen für 2 Personen

T-Bone de 600gr. con 40 días de maduración. Edad del bovino: entre 8 y 10 años. Recomendado para 2 personas.
53€
-T-Bone steak 600 grams aged 40 days. Age of the bovine: between 8 and 10 years. Recommended for 2 people

-T-Bone Steak 600 Gramm, mindestens 40 Tage gereift. Alter des Rinds: zwischen 8 und 10 Jahren. Empfohlen für 2 Personen

Tuétano a la brasa
7€
- Grilled beef bone marrow, plain or with:

-Markknochen vom Grill, ohne Garnierung oder mit:

Tuetano con/With/Mit :caviar de beluga / beluga caviar / Beluga-Kaviar
56€

Jarrete de ternera cocinado a 70ºC durante 20 horas, con puré de patatas y su jugo. Recomendado para 4 personas.
67€
-Beef shank, cooked at 70ºC during 20 hours, with mashed potatoes and its juice. Recommended for 4 people

-Rinderhesse, 20 Stunden bei 70ºC gegart, mit Kartoffelpüree und eigenem Saft. Empfohlen für 4 Personen

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Principales Veganos - Vegan Main Dish

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Curry de verduras con chips de plátano canario
18€
-Vegetabe curry with Canary banana chips

-Gemüsecurry mit kanarischen Bananenchips

Espagueti al pesto de tomate seco y avellanas
9€
-Spaghetti with dried tomatoes and hazelnuts pesto

-Spaghetti mit Pesto aus getrockneten Tomaten und Haselnüssen

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Postres - Desserts

Torrija con crema quemada de avellanas y helado de cereales
6€
-French Toast “Torrija” with burnt hazelnut cream and cereal ice cream

-Armer Ritter mit gebrannter Haselnusscreme und Cerealien-Eis

Crema de piña ahumada con sorbete de frambuesas.
8,5€
-Smoked pineapple cream with raspberry sorbet

-Creme von geräucherter Ananas mit Himbeersorbet

Brownie de plátano con mousse de maracuyá y sorbete de chocolate.
9€
-Banana Brownie with passionfruit mousse and chocolate sorbet..

-Bananen-Brownie mit Maracuja-Mousse und Schokoladensorbet

Crème brûlée de naranja y helado de té
5€
-Orange crème - brûlée with tea ice cream.

-Orangen-Crème - Brûlée mit Tee-Eis

Sticky rice, sorbete de mango-pasión y espumoso de arroz y coco
8,50€
-Sweet sticky rice, mango and passionfruit sorbet, coconut jely and coconut rice foam

-Süsser Klebereis mit Mango-Passionsfrucht-Sorbet und Kokos-Reis-Schaum

Pera, helado de yogurt y ganache de vainilla.
9€
-Pear, yogurt ice cream and vanilla ganache.

-Birne, Joghurteis und Vanille-Ganache

Surtido de helados caseros( 3 bolas)
5€
-Selection of homemade ice cream (3 scoops)

-

Surtido de quesos con mermelada y frutos secos
18€
-Selection of cheese with jam and nuts

-Käseauswahl mit Marmelade und Nüssen